할매니얼의 등장. 뜨겁고 차갑게, 한식디저트는 점점 더 진화한다!

출처 : 채널A 서민갑부

새벽 일찍부터 떡집에서 막 쪄서 나온

 김 나는 시루떡과 콩설기

뜨거운 연기를 뿜어내며 

갓 뽑아져 나오는 가래떡

한 입 베어 물면 꿀이 

줄줄 흘러나오는 꿀떡과 

속 안에 들어 있는 소가 콩일지, 

깨일지 두근두근 기대하며 

골라 먹는 송편까지. 

출처 : SBS 생활의달인

예로부터 떡은 명절, 이삿날은 물론 

중요한 경조사에서 빠질 수 없는 음식이었는데요. 

어째서인지 흔하디 흔한 빵집에 비해 

떡집은 찾아보기 어려워 

떡순이의 떡심을 좌절시키곤 했습니다. 

하지만 그것도 다 옛말!

떡은 물론 K-디저트는 급속도로 발전하여 

이제는 세상 어디에도 없는 

특별한 디저트로 떠오르고 있죠. 

내 연예인 조공용 앙금 떡케이크

내 새꾸 백일상, 우리 부모님 생신 등 

기념일용 커스텀 떡케이크

학교, 기업 행사용 맞춤형 영양간식

뿐만 아닙니다. 

이젠 명절 송편도 깨, 콩으로 다툴 거 없이 

보기만 해도 기분 좋아지는

꽃 송편, 스마일 송편, 무지개 송편 등 

그 종류만도 수십여가지죠. 

떡카페는 물론 편의점에서도 

뭔넘의 설기들이 이렇게나 발전했는지 

황치즈, 티라미슈, 오레오, 크림 등 

  빵 못지않게 화려한

떡의 세상이 마침내 도래한 것입니다!

사실 이미 이 글을 읽고 계신 분들은 

이미 약켓팅에 도가 튼.. 할매니얼 입맛의 떡순이,,

나아가 우유에 꿀떡을 말아 먹으며 

직접 배워볼 고민까지 하고있는

K디저트 꿈나무일지도..?

*약켓팅 = 약과 + 티켓팅을 합친 신조어로, 

약과 구입이 유명 가수의 콘서트 티켓팅 만큼이나 어렵다는 뜻.

아무튼 떡과 한식 디저트는 세월에 변화 앞에 

당당히 맞서며 똑똑해졌습니다. 

그 말이 무엇이냐… 

이제는 똑똑해진 ‘떡’이 ‘돈’이 된다는 말씀!

출처 : SBS뉴스 외

의지의 한국인은 절대 먹는 것에 

진심이 아닐 리가 없습니다. 

  떡집 & 떡 카페 창업

  아이디어*, 스마트스토어 등 온라인 판매 

  SNS를 통한 맞춤형 제작 판매

  백화점 팝업 스토어

  원데이 클래스, 창업반 강의 등 

떡을 포함한 한식 디저트를 사려는 사람도, 

팔려는 사람도, 

이걸 제대로 배우려는 사람도 줄을 잇고 

배울수 있는 환경 역시 

활~짝, 정말 정말 활~짝 열렸다는 뜻이죠!

빵에 밀려 서러웠던 떡순이 여러분

K디저트를 제대로 배우고 싶고, 

나만의 취미이자 부업이자 

새로운 창업 아이템으로 삼고 싶은 참새 여러분

이제 당당히 고개를 들고 방앗간을 향합시다. 

약과, 개성주악, 정과는 넘버원 상견례 선물이요, 

가래떡 역시 꽃 모양, 하트모양으로 진화한 

세상 속에 우리의 손재주를 부릴 때가 왔습니다. 

이런 우리의 떡에 대한 관심과 사랑이 

정식으로 인정받아 2019년, 떡 분야에서도 

전문 교육을 통해 전문가를 양성하는 

‘떡제조기능사’라는 

국가공인 자격증 시험이 생겨났습니다. 

기본을 알아야 응용을 하고, 

새로운 레시피로 발전 할 수 있으니까요!

뿐만 아니라 최신 트렌드에 맞춰 배울 수 있는 

앙금 케이크, 한식 디저트도 전문적으로 배워 

민간 자격증을 취득할 수도 있어요. 

 떡을 포함한 한식 디저트는 

고부가가치 아이템으로 매일매일 성장 중입니다!

특히나 여성분들의 창업 아이템으로 

인기가 많은 이유는 별도의 공방을 열지 않고도 

  홈클래스를 운영하거나

  제품을 직접 만들어서 온라인 판매하기에 

부담이 없기 때문인데요!

1인 부업으로 시작해서 

점차 자리를 잡으며 매장 오픈으로 

이어지는 경우도 많다고 하더라고요. 

몇 년 전까지만 해도 창업이나 전공을 목표로

 떡을 배우려고 하는 분들이 대다수였다면, 

요즘은 ‘취미’ 그 자체로 

배우고자 하는 분들이 늘어나는 추세. 

직접 만든 플라워 케이크와 한식 디저트를 

SNS에 올리거나 

모임을 위해 주문하는 분들도 많아지고 있고요!

먹고 즐기는 것에서 만드는 일로, 

나아가 자아를 실천하기 위한 수단으로도 

발전하고 있는 한식 디저트!

떡이 가진 극강의 꼬수움, 달달함, 말랑함에 

우리 한국인의 손기술과 색감, 디자인을 더하니 

이건 뭐, 우리만 먹고 즐기려고 감추어도 

감춰지지 않는 성공의 맛이랄까. 하하!

떡 & 한식 디저트, 

이런 분들이 배우면 좋아요!

  자칭 타칭 떡순이인 분들!

• 떡이 좋고, 한식 디저트가 너무 좋아서 

• 제대로 알고, 배워서 맛있게 즐기고 싶은 분들께 추천해요.

• 
  

  음식 자격증 콜렉터분들! 

• 제과, 제빵에 이어 ‘떡’까지 배운다면 디저트의 금손 완성!

• 
  

  혼자서도 할 수 있는 부업 & 창업 아이템을 찾는 분들!

• 처음부터 무리하지 않고, 

• 판매 / 소규모 클래스로 확장하기 좋아요. 

• 
  

  디저트 창업을 희망하는데, 

뭔가 다른 새로운 것을 희망하시는 분들!

• 해외에서도 주목하는 떡&한식 디저트, 

• 제대로 배워서 응용하면 성공 가능성은 up!

자 이제 마음 먹기는 끝. 

우리가 할 건 모다?

골라서 배우면 된다. 

클래식 이즈 더 베스트 

콩설기떡, 송편, 무지개떡, 부꾸미, 

인절미 등 전통적인 떡 레시피를 익히고 

기본기를 갖추고 싶다면, 

‘떡제조기능사 국가공인자격증’에 도전하세요!

뉴 제너레이션 떡보를 꿈꾼다

앙금 떡케이크, 개성주악, 정과, 양갱 등 

전통 레시피에 디자인과 맛을 

더한 새로운 레시피를 익힐 수 있는 

한식디저트 수업에 도전하세요!

어떤 것을 배우더라도 

우리는 이제 업그레이드 된 떡보로 거듭날 거예요!